am thuc -tho

Oc nuong

Oc ngam nuoc gao du 9 ngay
Nay vay tieu gung sa op ngay
Than hong dan nong cao xuong thap
Toi gung nuoc cham ot nong cay.
Thach jia

Chach kho bot nghe

Ca chach vui tro sach nhot roi
Bop deu them chen ruou mo toi
Ot, sa, tieu, gung nem mam muoi
Bot nghe cho vao tha chach choi.
Thach jia


Sam ngon

Sam ngon lon tuoi co anh Long
An hay yen ngoi co phai hon
Ha mieng nong phun, mui no kham...
Thang hat rong kia...co lon don.


Khong ten

Tan ngay chieu vat ben hien
Con trung cat tieng goi mien dam me
Thuyen ai dau ben dau tim ve
Men nong ruou uop…buon te tai buon.

Giao mua thuong nho goi ten
Cau tho dem goi muon phien vao trong
Xa nhin ve chon… hu khong
Chan may gio cuon… bui hong choi voi

Nang chieu nhat nho thuong roi
Vet cao dau, khac ghi doi… no duyen.
Ngoc Thach


------------------
Ruoi

Ve xu Thanh Ha thuong thuc Ruoi
Du 23 mon ban minh oi
Cha, om, kho, dot, xao, canh, mam
Kho ca Thanh Dong that nho doi
Thach jia
-------------------------
Ruoi cha 1

Ruoi sach nguyen con dap trung vao
Gio thanh vua nho, bot tieu bao
La lot thi la hanh cu la
Co the them vua chut bot dao.
Thach jia
---------------------------------

Ruoi cha 2

Bo trung Ruoi lam buoc nhu tren
Them la hanh cu nuong thoi hen
Bi thanh linh ki phan hoi nat
Ngo, lot, thi… em tha gio phien.
Thach jia
--------------------------------

Ruoi cha 3+4

Bi linh vua nat danh nhuyen xong
Them chut bot dao, ot, tieu dong
Ruoi tha hanh them la quay tron
Tran bi khong, co day chieu dong.
Thach jia
-----------------------------------

Ruoi kho 1

Bau kho danh dum tu thang 5
De den mua ruoi me da tham
Trong vo bau kho ma cat vay
Dong long cuoi chieu vot soi ngam...
thach jia
---------------------------------------
Ruoi xao cu cai

Cu cai tuoi kho co the xao
Them phan la ot thoa uoc ao
Man ngot chua cay tuy so thich
Xem xu Thanh Dong may tay nao.
Thach jia
-------------------------------------------
Ruoi om 1+2

Ruoi om ca rot hanh tay
Lua Mieu them nua, me thay day con
Ot, tieu, ngo vi hay con
Thi la, gung cu nuoc non cho vua
Them tau ngai cuu moi tho
Thit nham ba chi hoi nhu phan ba
Gio thanh phan bon goi la
Lua dom hon mot canh gio tuyet ngon.
Thach Jia
--------------------------------------
Ruoi om 3

Lua Mieu xat cheo bo xao qua
Thit thanh ba chi mot phan ba
Nuoc soi mam muoi Gung cu dap
Ruoi bo vo roi, nho lua a!

Ruoi om nhu vay ruoi canh gio
Tra vao ot thai, la gung ta
Ngo gai cho truoc dam bay phut
Sau do con them it thi la.
Tac gia: Ngoc Thach
----------------------------------
Ruoi om 4

Gac do long tho tach hat ra
Bo vo dem xao nuoc mo qua
Nuoc soi gung sa tieu ot du
Ruoi tha vo nem lot, thi la...

Nho lua canh gio ruoi roi chem,
Gac xao, dua nuoc vi chua em
Mam ruoi cho du lam huong nhi
Lua vua muoi phut up vung khem.
------------------------------
Bo cau hap

Bo cau mum mim moi thap tho
Long sach roi thui nuc tron vo
Tao tau, ky tu Sen nhan trang
Cach thuy hai gio Du nho cho...
Thach jia
----------------------------------
Nau com

Gao trang dai vo nuoc that trong
Nuoc soi vua du lua to hong
Khi soi lua bot, tay dao nhe
La lot hoi lung up chat vung.
Thach jia
------------------------------------------
Tre nuong

Rau ram Tam boi Ot bot canh
Ngo gai Thi la chut them hanh
Toi nhanh bam nhu bao Tre khia
La boc... Lua lo... mam ot chanh.
Thach jia
-----------------------------------------
Rieu Oc da

Oc luoc chin vua nhe ruot xong
Uop muoi gung vo, thai ca hong
Mang chua xao ky roi xao oc
Soi nuoc chung vao lot ngo mong.
Thach jia.
-------------------------------------------
Oc xao dua

Lam oc nhu om ke kheo tay
Sa uop them vao the moi hay
Nhan xao cho dam roi them dua
Duong voi bot dao du do nay.
Thach jia
----------------------------------------------
Oc hap la gung

Nhi huong thai nho tron song gio
Oc nhoi hat luu, nac xay, ngo…
Sa gung muoi ot tieu vua du
La lot nhoi long nap hap cho.
Thach jia
-------------------------------------------

Oc mit xao chua cay

Oc xao ngon qua vi chua cay
Khen a hang kia that kheo tay
Co moi deo bam ma nen chuyen
Boc yem thuong ai kheo dat bay
Thach jia
----------------------------------------------
Rau bi luoc

Bi luoc mat lanh em goi anh
Tinh chong nghia vo cong rau xanh
Dat troi di khap quen sao duoc
Mam cay Thanh Ha da noi danh
Thach jia
----------------------------------------------
Nam nhoi thit sot ca

Nam nhoi thit sot that la ngon
Doi cha ngam mai den doi con
Quan trung huu ngoc ngan thu de
Danh tai nhan gian van truong ton
Thach jia
-----------------------------------
Canh cua rau day

Bat diet truong sinh cong rau Day
Nhuan trang giai nhiet the ma hay
Muop toa huong chieu theo khoi bep
Thang ba cua gach ep mai day.
Thach jia
--------------------------------------
Canh mong toi
Mong toi ben giau tua tua moc
Quan quyt ben nhau nhung ngon gay
Mot mai tren buoc duong thien ly (phieu bat)
Anh a dung quen nghia me thay.
Thach jia
-------------------------------------
Nom tep cay chuoi

Chuoi cay tron tep that khoi che
Ngot, bui, chua, chat, lai te te
Tien sinh Nui Tan con khen ngay
Dac san dan minh que voi que
Thach jia
---------------------------------------
Nem ran

Nem ran que ta goi Quoc hon
Ngoai Bac trong Nam nuc tieng don
Chua quy Vua yeu Quan tu trong
Than em muon thuo mot chu gion
Thach jia
----------------------------------------
Tom chao

Hom nay mua do tran cay la
Dang lieu lua thua ru cuoi duong
Em buoc chan tran theo tieng goi…
Gio gao tung tran rat the luong.

Em di de nang run run doi
de nang hanh hao nhung thang ngay
nang roi tren loi ve nam cu
de nang gieo buon qua tan cay

Em ve pho huyen nho xanh xao
Quan nho thu minh ben goc ao
Bep lua hong xua gio da nguoi
Vang mui thom ngay cua Tom chao
Thach jia
--------------------------------------------
Gia xao thit:

Trong trang long em cay gia non
Mot chut hanh hoa, mot chut son(
Ca rot, ca chua), doi lang thit
Kheo tay nen phan, mac vuong tron.
Thach jia
--------------------------------------------
Vit om sau

Chang ve thiep dai mon vit om
Sau, ngo, ngo gai, khoai, trai thom.
Muoi, ot, tieu, gung, hanh, toi, sa
Tram nam tuong ngo mon vit ham
Thach jia
-------------------------------------------
Thit suon um

Suon chat vuong vua luong long tay
Ruou, dam uop them ngu vi nay
Mo nuoc um vang, vung day kin
Xi dau, duong ruoi ngat ngao bay.
thach jia
-------------------------------------------
Thit kho

Thit Heo ba chi mo cho vua
Xat mieng con chi uop nuoc dua
Muoi mat toi gung gia nuoc mam
Vua mem vua man de com dua.
Thach jia
----------------------------------------
Tre Heo

Tre heo Ba chi, bi, tai mui
Rieng, toi, me rang, thinh, ot vao
Muoi. duong, bot ngot them chen ruou
Cuon long la oi bo hanh hao.
Thach jia
-------------------------------------------
Nem Heo

Nem Heo da mo nac bang nhau
Tot nhat lay vao thit dui sau
Toi dam uop deu roi mam ot
Thinh vang thom tron buoc cung nhau.
Thach jia.
-----------------------------------------
Ga nuoc nuong

Ga nuoc thui roi moi mo moi
La chanh thai chi co day roi
Xat gung dap nho them muoi ot
Dem nuong than hong co the xoi...
Thach jia
------------------------------------------
Ca Do om rieng

Mua ni ca Do ve dung nuoc
Lam sach roi dem xat khuc ra
Ruou rieng muoi uop cho ngam truoc
Noi lua soi len, doi kho la.
Thach jia.
-------------------------------------
Ga nuoc hap

Ga nuoc thui qua do da vang
Mo moi them sa mac mat trong
Long xat, thit bam, tieu, hanh, ot
Dem soi ngo u mot gio xong...
Thach jia
------------------------------------
Ga Hap

Ga sach long thui xat quat chanh
Rau ram, sa cu, it tam hanh
Bam nho nhoi cung long xat nho
Nho tha tieu vua, hap nha anh.
Thach jia
-------------------------------------
Ga Ham

Ga mo moi xong vut bo long
Thui qua tren lua sach nho long
Gung nam mang tieu tau tao nhap
Soi vua nho lua ruc nuoc trong…
Thach jia
-------------------------------------
Vit- Ngan Xoi

Ngan Vit thui qua sach long to
Long xat, thit bam voi nam vua
Sa dap, tep hanh danh mac mat
Ngo non du hat u noi chua ???
Thach jia
-----------------------------------------
Chim cau quay

La chanh thai chi uop chim cau,
Nuoc rieng, mac mat, it muoi bao
Xanh lua quay deu cho chin thit
Da vang, thom diu ngay lam sao…
Thach jia
-------------------------------------------
Se nuong

Se uop ruou thom, ngu vi huong
Xi dau, chi tu quet them duong
Sa kep canh tre lo xanh lua
Dau thon thom mai den cuoi duong...
Thach jia
-------------------------------------

Ruoc Hue
Mua ni ve Hue chu ai nho
Cam ho vai can ruoc kho bao
Vuon ma Khe Rieng te ngong doi
Non la Ban duyen may uoc ao...
Thach jia
--------------------------------------
Nem Ngan

Ngan vua do tuoi ve luon ra
Up thau quat chin, toi rieng xoa
Lac, duong, thinh, mam kem theo dam
Chut ruou lam say ngat ca nha.
Thach jia
----------------------------------------
Lech Bung Mai

Heo thit hun duong thai mong xien
Nap xuong xat cheo dao nong len
Lech khuc vo roi mai them nua
Hanh ngo toi ot tuu hao yen.
Thach jia
---------------------------------------------
Luon om chuoi

Luon dan xat khuc uop mam tieu
Ruou gung hanh sa bop cho deu
Chuoi xanh vua mieng xao qua mo
Om roi To Lot tha huong khieu.
Thach jia.
---------------------------------------
Nhong khoai rang

Nhong khoai rua sach, mo chao soi
Gung dap roi bam, Sa nho roi
Tha nhong lua bung vung up lai
Tra gung nem mam la chanh thoi.
Thach jia .
------------------------------------
Nhong khoai tam bot

Bot chien them chut nuoc gung tuoi
Hanh, mam, la chanh, ot bot moi
Ngo, lot nho deu dua nhong nhap
Muc tha vo long chao mo soi .
Thach jia.
------------------------------------------
Chao Le Le

Le le long sach lua thui vang
Moi ruot lam long mam mo rang
Soi nuoc tha vao sau bo gao
Ham nhu tieu rac, ngo hanh sang.
Thach jia.
-----------------------------------
Ba ba ham ( Thanh Ha )

Ba ba lam sach chat mieng vua
Bop muoi tieu gung, ruou nep mo
Vit thui vang uop them ba chi
Xao mo lua tran chao moi tho

Chuoi xanh che doc cat vuong thanh
Gia vi them vao mam tom canh
Bon canh gio du ham chin ruc
Bac len to lot bo them hanh...
Thach jia
------------------------------------
Ech om qua chuoi

Chuoi tieu banh te tuoc vo roi
Bo doi xat cheo hoac vuong ngoi
Xao mo, chin vua tra nuoc nong
Roi them thit ech, tuyet voi moi...

Thit ech chat sao mieng vua an
Uop hanh, tieu, ruou, mam tom canh
Da thui vang lua vua thai vay
Noi lua to xao chut toi danh.
Thach jia
----------------------------------
Ech om cu chuoi

Chuoi hot cu non thai chi vua
Ngam chanh chuot trang du mem to
Xao mo bac qua soi nuoc tuoi
Tra nhan lua nho...lot ngo to.
Thach jia
------------------------------------
Ech nhoi chien, hap, ham

Ech lot da roi thit nho bam
Hanh tieu ngo bac voi rau ram
Moc nhi, gio vien gia sa nho
Nhoi lai hap, chien, cach thuy ham
Thach jia
-----------------------------------
Ech xao mang chua

Ech xanh bo ruot de nguyen con
Chao mo soi gia cho de non
Mang voi xat khuc doi tay long
Xao chin cay chua lot ngo con.
Thach jia
-------------------------------
Tre hap

Lam nhu Tre nuong bo vo au
Day nap cho them ti ruou vao
Cach thuy doi gio cho xuong chen
Dung quen gung voi nuoc sao...
Thach jia
--------------------------
BANH CUON THANH HA

Banh cuon Thanh Ha ai qua nho
Thit bam, tom hap, hen xao thom
Ca phi mam ca chieu song tho
Hung chanh, hanh, dap, gia non mam.
Thach jia
------------------------------------

Co ai choi xau xoa tho minh
ngot 100 ma bong sach tinh
ai con luu giu xin cho lai
Cam ta on sau tac ghi tinh.

广西

孤身独饮雨异乡
春节花开遥想娘
知有新衣接新年？
寒外凄风戏叠狂。
黎玉石

Ta di ve phia binh minh
Hoang hon gui lai cuoc tinh do dang
Quan long le dang quet ngang
Song xua, do cu, buon sang giua chieu.

Nang vang trai ben co lieu
La thu ai tha, canh dieu gio nuong
Chan may tim kiem vo thuong
Moi cuoi vi dang suong buong nghen long.
Ngoc Thach


Pho buon nghen giua con mo
Xon xao la rung, hung mua ben cau
Uoc gi dung co mua Ngau
Chac la ta chang gap nhau cuoi chieu.

De roi noi nho mang theo
Dem ve quen ngu, buon nhieu hon vui
Chuc Nguu cach mot khoang troi
Lam cho nhan the det moi chuyen tinh.


天青潭水清波浪
椅棹孤舟望日斜
轻风远处骓云荡
飞入林前乞几鹅。
黎玉石

Mua Xuan

Lap xuan vao tiet thang hai (4/5)-2
Heo may nhe nhe thoi ngoai song thua
Gioi tham may xam lanh vua
Do Tam bach thap ngu ua xich kinh
Vu thuy vua dung nguyet thanh 18/19 --2
Am troi mua nhe xuyen manh cheo qua
Tam Bach tam thap do ma
Xich kinh yen vi xem ra cung can
Thang ba nhi thap xuan phan
Nguoc ve Kinh trap xuat than nhat 5
Thanh minh thang 4 ngay 5
20 coc vu noi tam mua rao.


Mua Ha

Thang nam Lap Ha gio Lao
Ngay 5 hoac 6 nang hao hao cuoi
Tieu man hai mot –hai hai
Mang chung Ha chi nap hoai thang sau
Thang bay tieu thu bat dau
Vao ngay bay tam nen mau nang oi
Dai thu 22 minh oi
Nho khi non la ao toi mang vao.

Tiet khi Mua Thu

Lap Thu 7/8 ngay nao
Mua ngau Xu thu ngot ngao 23
Thu phan Bach lo phong xa
Trung ngay thang chin ai ma chang thong
Thang 10 Han lo tuong phung
Co nang Suong giang them khong mot ngay

Tiet khi mua dong

Lap Dong, Tieu tuyet ai hay
Thang vao muoi mot, lui ngay mot thoi
(7/8 22/23)
Thang muoi hai Dai tuyet roi
7 Ngay hoac 8 xin moi nho cho 7/8-12
Hai hai Dong chi sang do
Doi khi hai mot nam co tho dai (21-22/12
Tieu han, Dai... quyet khong sai
Thang thoi them mot, lui hai mot ngay. 5/6-20/21

翠林村外月冠霜
客庭夜赏荔枝香
春风微笑花相爱
笛望朝眠瘾曲唐
黎玉石

Thuy lam thon ngoai nguyet quan suong
Khach dinh da thuong le chi huong
Xuan phong vi tieu hoa tuong ai
Dich vong trieu mien an khuc Duong.
Ngoc Thach


Dong mua xam lanh gio mong lung
Tin nhan xa bay… chot nhoi long
Chiem nu co ve noi hen uoc
Tuong tu con chu muon la hong

Cach biet chan troi doi gio may
Buon gom ky uc, mong hoai say
Da doan le suoi, bang, han nguyet
Van ly tam tu nan giai bay…

Nhat nang cho nguoi suoi gia dong
Sao nguoi dem tang…kho tam khong
Gio oi xin hay dung gieo buot…
Lam doa Ti gon vo canh hong.

Ý kiến bạn đọc

Bạn đang xem trang tiếng Việt không dấu! Click vào link sau để xem trang tiếng Việt có dấu: Ẩm Thực -Thơ